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一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱低等，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。