鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dà康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里n)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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