银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的(de)话，经(ja的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数īng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建议(yì)继续食用。

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